خرید پیاز سفید
دقت کردید که چرا برخی از دستور العمل‌های آشپزی به دنبال نوع خاصی از پیاز هستند؟ قطعاً همه پیازها از نظر طعم، بافت و رنگ، کمی متفاوت هستند؛ اما معمولاً می‌توانند جایگزین یکدیگر شوند. پیاز سفید نسبت به پیاز عسلی رنگ، طعم ملایم‌تر و پوستی نازک‌تر دارند. این پیازها معمولاً ملایم‌ترین نوع پیاز هستند. بنابراین پیازهای سفید بهترین گزینه برای مصرف خام هستند و در سالادها و ساندویچ‌ها از آن‌ها استفاده زیادی می‌شود.
در اصل، اگر شما می‌خواهید یک پیاز خام بخورید؛ پیاز سفید بهترین پیشنهاد است! این پیازها، حاوی مقدار قند بالاتری هستند و حتی مقدار گوگرد کمتری نیز دارند (موادی که به پیاز بوی تندی می‌دهد). جالب‌تر این است که اگر این پیازها را به مدت یک ساعت در آب سرد بگذارید شیرین‌تر می‌شوند. پیاز‌سفید حاوی ویتامین C، فیبر، پتاسیم، کلسیم، و آهن است.
موارد مصرف پیاز
پیاز سفید برای کاربردهای خام و پخت‌و‌پز مانند سرخ کردن، کباب کردن و تهیه سس مناسب هستند. در صورت استفاده تازه، پیازها را می‌توان خرد کرده و درون سالاد، سس‌های سفید، سالسا، در ساندویچ و یا دورچین استفاده کنیم. به سوپ‌ها و خورش‌ها اضافه کرده کبابی کرده و با گوشت‌های برشته شده سرو کنید. به خوبی با گوجه فرنگی، هویج، جعفری، شلغم، سیب زمینی، سیر، رازیانه، گیاهانی مانند ترخون، رزماری، مرزنجوش و آویشن ترکیب می‌شوند. هنگام خرید پیاز، به سراغ آن‌هایی بروید که سنگین هستند. از انتخاب آن‌هایی که بوی تندی دارند خودداری کنید. این‌ها نشانه‌هایی از پیر شدن پیاز است. به غیر از پیازهای شیرین، تمام پیازها را می‌توانید برای چند هفته در جای سرد و تاریک نگهداری کنیم چون معمولا پیازهای سفید طول عمر کمتری دارند. با این حال در صورتی که در شرایط مناسبی نگهداری شود تا یک ماه ماندگاری دارد.
خواص پیاز
پیاز ارزش غذایی بالایی دارد و به واسطه ی ویتامین ها و مواد معدنی و مواد مغذی که در خود جای داده است می تواند تضمین کننده ی سلامتی باشد. سلامت استخوان ها از مهمترین موارد مصرف پیاز به صورت روزانه است شما می توانید با خوردن پیاز از بروز بیماری هایی چون آرتروز و رماتیسم جلوگیری کنید. التهاب سینوس از مهمترین بیماری های دستگاه تنفسی است که می تواند آزار دهنده باشد مصرف پیاز می تواند در بهبود آن موثر عمل کند. سلامت دهان و دندان از دیگر خواص منحصر به فرد این صیفی است که با سلامتی ارتباط مستقیم دارد و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند. کاهش استرس و تضمین دردهای قاعدگی از موارد مصرف پیاز می تواند باشد.
مهمترین خواص پیاز
-
ضد سرطان
-
سلامت استخوان
-
جلوگیری از بروز آرتروز و رماتیسم
-
درمان التهاب سینوس
-
سلامت دهان و دندان
-
کاهش فشار خون
-
کاهش قند خون
