خرید موسیر تازه
موسیر را می‌توان یک صیفی دورگه شبیه به پیاز در ظاهر و شبیه به سیر در طعم به‌حساب آورد. ریشه یا پیاز گیاه موسیر، بخش قابل استفاده آن است که طعمی تند اما ملایم‌تر از سیر دارد. این گیاه و ادویه آن طبعی گرم و خشک دارد. این صیفی مانند هم‌خانواده‌هایش خاصیت ضدباکتری دارد و دارای آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی زیادی است؛ با این تفاوت که پس از مصرف موسیر دهان بوی تندی نمی‌گیرد. موسیر کوهی یا موسیر وحشی در ایران در مناطقی از کنگاور و برخی مناطق دیگر یافت می‌شود.
فرق سیر و موسیر تازه چیست؟
سیر و موسیر هر دو خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند. اما تفاوت آنها در مواد معدنی و ویتامین‌های آنهاست.
-
مهم‌ترین تفاوت سیر و موسیر در آن است که هنگام استفاده از موسیر تازه دهان بو نمی‌گیرد؛
-
سیر و موسیر به‌دلیل وجود گوگرد در آنها، خاصیت ضدسرطانی دارند؛
-
موسیر شبیه پیازی در دل خاک رشد می‌کند و فراورده‌های مختلفی دارد؛
-
سیر از حبه‌های کوچک داخل یک کیسه تشکیل شده اما موسیر دقیقا شبیه پیاز در اندازه کوچک است.
خواص شگفت انگیز موسیر برای سلامتی
-
موسیر برای جنین و زنان باردار
سلامت زنان باردار و رشد طبیعی و سالم جنین نیازمند ویتامین و مواد معدنی است؛ فولات موجود در موسیر، جنین را از خطر ابتلا به نقایص سیستم عصبی ایمن می‌دارد.
-
خواص موسیر برای سرماخوردگی و آنفلونزا
موسیر کوهی یا موسیر وحشی دارای ترکیبات گوگردی و خواص ضد باکتریایی مانند آنتی‌بیوتیک است. آنتی‌بیوتیک برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا و تب ناشی از آن موثر است. موسیر در بدن به‌عنوان یک آنتی‌هیستامین عمل می‌کند. بنابراین برای درمان حساسیت می‌توانید از آن استفاده کنید.
-
تاثیر موسیر در بهبود عملکرد معده و گوارش
موسیر در جهت بهبود و درمان زخم معده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است. موسیر تازه آنزیم‌های گوارشی را تحریک می‌کند و فیبر موجود در آن در بهبود حرکات روده و درمان هموروئید و یبوست موثر است.
-
کاهش کلسترول خون با موسیر
برای کاهش فشار خون بالا موسیر مصرف کنید! موسیر حاوی ترکیبات فلانوئیدی است و این ترکیبات چربی خون و کلسترول را کاهش می‌دهند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن باعث کاهش فشار خون بالا می‌شود.
از موسیر تازه چه استفاده‌ای می‌شود؟
موسیر را معمولا به‌صورت خشک شده و پس از ساییدن به عنوان ادویه غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. البته رایج‌ترین کاربرد موسیر در ایران به صورت خرد یا رنده شده در ماست است که البته قبل از استفاده، باید مدتی در آب خیسانده شود تا عطر تند آن کمتر شود. موارد استفاده از موسیر عبارتند از:
-
برگه موسیر خشک
-
ماست و موسیر با خیار و نعنا
-
ترشی چاقاله بادام با موسیر تازه
-
ترشی موسیر
-
ترشی کلم، هویج و موسیر
-
ترشی موسیر و فلفل دلمه
