خرید مارچوبه
مارچوبه، گیاهی خوراکی گلدار، بومی اروپا و غرب آسیاست. نام این گیاه از کلمه‌ای یونانی به معنای جوانه گرفته شده است. از این گیاه سیصد نوع متفاوت در رنگ‌های سفید، سبز و بنفش در سراسر دنیا وجود دارد؛ که علت تفاوت رنگ آن شرایط متفاوت کشت و اقلیمی منطقه است. نوع سبز آن از خواص مغذی بیشتری نسبت به سایر انواع برخوردار است. این سبزی تقریبا طعمی شبیه به کلم بروکلی و صیفی‌جات سبز دارد و طبعش گرم و خشک است. در بعضی از نقاط ایران کشت عمده و فروش و خرید مارچوبه رایج است، اما همچنان به صورت عمده و گسترده تجاری نشده است از این رو این گیاه فروش محدود و کمی دارد و سوال بسیاری از طرفداران این سبزی پرخاصیت این است که مارچوبه را از کجا بخریم ؟
ارزش غذایی مارچوبه
این گیاه گلدار منبع غنی از ویتامین‌های A ،C ،E ،K و ویتامین‌های گروه B، پروتئین‌ها، املاح معدنی نظیر آهن، پتاسیم، فسفر، منگنز، منیزیم و زینک است. همچنین منبع غنی فیبر بوده و کالری بسیار کمی دارد؛ به همین دلیل یک غذای عالی برای کاهش وزن است. علاوه بر آن تاثیر دارویی این گیاه از ریشه تا ساقه‌های آن پخش شده و در سیستم‌های پزشکی نظیر پزشکی آیورودا ، سیددا آزمایش و اثبات شده است.
مارچوبه را از کجا بخریم
همان‌طور که اشاره شد این گیاه در ایران چندان شناخته شده و پرمصرف نیست به همین نسبت، پیدا کردن آن مقداری مشکل خواهد بود به ویژه اگر خارج از فصل برداشت باشد. برای نگهداری طولانی مدت گیاه مارچوبه آن را در پارچه‌های مرطوب ببندید و در یخچال قرار دهید و یا به صورت کنسرو درآورید. مارچوبه را می‌توان در سالاد ریخت و یا از آن سوپ تهیه کرد.
مهمترین خواص مارچوبه
-
کاهش التهاب
-
کاهش عفونت
-
بهبود علائم بیماری سرع
-
کاهش کلسترول خون
