فلفل پاپریکا

این فلفل سرشار از چندین ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. یک قاشق غذاخوری (۶.۸ گرم) ۱۹٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین A را تأمین می‌کند. مواد مغذی موجود در پاپریکا، به ویژه لوتئین و زاکزانتین، با سلامت چشم و خطر کمتری از  ابتلا به آب مروارید مرتبط هستند. کپسایسین، ترکیبی ضد التهابی در پاپریکا، ممکن است درد را درمان کرده و با التهاب همراه با بیماری‌های مختلف مبارزه کند. مطالعات نشان می‌دهد که کاروتنوئیدهای موجود در این فلفل ممکن است به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول خوب کمک کنند، بنابراین سلامت قلب را بهبود می‌بخشد. همچنین منبع غنی ویتامین B6 است؛ درنتیجه می‌تواند در درمان ریزش مو موثر باشد.

طرز تهیه ادویه پاپریکا در منزل

ادویه پاپریکا نوعی ادویه است که از فلفل دلمه رنگی قرمز و فلفل پابریکا تهیه می‌شود. برای تهیه این ادویه پیشنهاد می‌شود از فلفل دلمه قرمز استفاده کنید.

• ابتدا فلفل دلمه‌ای‌ها را شسته و پس از آنکه خشک شد آنها رابرش بزنید؛

• سپس قسمت‌های اضافه از جمله دانه‌های داخل آن را دور بریزید؛

• فلفل دلمه‌ها را به‌صورت خلالی برش بزنید؛ برش‌های نازک را داخل سینی بچینید؛

• برای خشک شدن فلفل‌ها، سینی را جلوی نور خورشید قرار دهید؛

• ۲ تا ۳ روز زمان نیاز دارید تا آنها کاملا خشک شوند؛

• برای تسریع فرایند خشک شدن می‌توانید سینی را در فر قرار دهید و خیلی سریع‌تر آنها را خشک کنید؛

• در صورت استفاده از فر، فر را در کمترین حالت حرارت قرار دهید؛

• به مدت ۴۵ دقیقه سینی فلفل را در فر قرار دهید؛

• دقت کنید در صورتی که حرارت زیاد باشد فلفل‌های شما قهوه‌ای می‌شوند؛

• در صورتی که می‌خواهید ادویه شما رنگ قرمز طبیعی را داشته باشد باید با حرارت پایین خشک شوند؛

• سپس فلفل‌های خشک شده را آسیاب کنید؛

• پس از آسیاب باز آنها را در سینی پهن کنید و در دمای محیط قرار دهید تا از خشک شدن ادویه پاپریکا مطمئن شوید؛

• پس از آسیاب کردن مقداری روغن مایع به پودر اضافه کنید؛

• اضافه کردن روغن به پودر علاوه‌بر اینکه باعث خوشرنگ‌تر شدن می‌شود به عدم چسبندگی ادویه نیز کمک می‌کند؛

• ادویه شما آماده است. آن را در ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال قرار دهید؛

• با این شیوه به مدت یک سال می‌توانید از آن استفاده کنید.