خرید شلغم
شلغم صیفی‌جاتی با رنگ سفید خامه‌ای و قسمت بالای بنفش هستند. غالباً این غذای محبوب را با صیفی‌جات ریشه، مانند سیب زمینی و چغندر گروه بندی می‌کنند. با این حال، شلغم در واقع از خانواه کلم بروکلی، کلم بروکسل، آرگولا و کلم است. خرید شلغم ریز و درشت در فروشگاه اینترنتی سبزی‌من امکان‌پذیر است. این صیفی در فصل‌های پاییز و زمستان وارد بازار شده و به عنوان یک داروی خانگی برای درمان و یا جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی استفاده می‌شود.
مواردی هست که در هنگام خرید شلغم باید توجه کنید؛ رنگ این گیاه (سفید و صورتی) باید روشن و بدون لکه باشد. شلغم‌های کوچک را انتخاب کنید که نرم‌تر و طعم دهنده‌تر باشند. شلغم بوی مشخصی دارد اما نباید خیلی تند باشد. شلغم‌تازه دارای برگ‌های سبز و تازه است.
برگ‌های این صیفی بعضی اوقات به عنوان “سبزی‌شلغم”خورده می‌شوند، و به سبزیجات با برگ پهن شباهت دارند. سبزیجات این گیاه یک غذای جانبی رایج در آشپزی آمریکای جنوبی است؛ به ویژه در اواخر پاییز و زمستان. برگ‌های کوچکتر ترجیح داده می‌شوند. برگ‌ها و ریشه خام این گیاه دارای طعمی تند هستند که بعد از پخت ملایم‌تر می‌شوند.
خواص و ارزش غذایی
یکی از سالم‌ترین و پرخاصیت‌ترین سبزیجات که در فصل سرد سال وارد بازار می‌شود شلغم است. این صیفی فواید و مزایای بسیار برای سلامت بدن دارد. از جمله خواص این صیفی زمستانی می‌توان به خاصیت ضد التهابی آن اشاره کرد. این صیفی مقوی و مفید باعث سلامت قلب می‌شود و سطح فشار خون و کلسترول خون را کنترل می‌کند. برای تقویت استخوان و سلامت استخوان‌ها بهترین انتخاب این گیاه می‌تواند باشد. شلغم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و از بیماری‌هایی چون یبوست و اسهال جلوگیری می‌کند. تقویت سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص این گیاه زمستانی است.
مهمترین خواص شلغم
-
تقویت سیستم ایمنی بدن
-
ضد التهاب
-
سلامت قلب
-
کاهش فشار خون
-
کاهش کلسترول خون
-
تقویت و سلامت استخوان
-
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
-
درمان یبوست
-
بهبود سلامت ریه
-
بهبود بینایی
