به اصفهان
«میوه به» بر خلاف میوه‌های پر مصرف مانند موز و آناناس و… از جمله میوه‌هایی است که کمتر کسی از خواص و مواد مغذی آن با خبر است. این میوه دارای طعمی ملس و نسبتا گس است و به ندرت به صورت خام خورده می‌شود. غالبا برای از بین بردن خاصیت اسیدی‌اش؛ آن را می‌پزند یا منجمد می‌کنند. از میوه به در دستورالعمل‌های سنتی پخت غذا در نواحی خاورمیانه و مدیترانه استفاده زیادی می‌شود. این میوه کالری اندکی دارد ولی سرشار از فیبر غذایی است.
خواص به اصفهان
-
مصرف ۱۰۰ گرم میوه خام و تازه آن تنها ۵۷ کالری وارد بدن می‌کند؛
-
هم‌چنین، چربی اشباع، سدیم و کلسترول موجود در آن بسیار کم است؛
-
همه این ویژگی‌ها باعث شده که این میوه، به گزینه‌ای شگفت‌انگیز برای کاهش وزن و سلامتی تبدیل شود؛
-
قرار دادن این میوه در سبد غذایی می‌تواند به سلامتی بدن کمک زیادی کند.
انواع میوه به و موارد استفاده آن‌ها
گونه‌های متنوعی از میوه به وجود دارد که دو نوع از آن‌ها نسبت به سایر انواعی که وجود دارد در ایران شناخته‌تر است.
به معطر
-
شکلی بیضی با انتهای مخروطی شکل دارد؛
-
پوست آن نرم، زرد رنگ و دارای گوشت سفید است؛
-
علاوه بر تهیه انواع غذا و مربا و دسر از این نوع به، برای تهیه دمنوش نیز استفاده می‌شود.
به آناناسی
-
تاحدی شبیه گلابی است؛
-
پوست آن بعد از رسیدن زرد می‌شود و گوشت آن زرد رنگ و با طعم ملایمی از آناناس است؛
-
این میوه درشهرهای نطنز و اصفهان پرورش می‌یابد؛
-
به اصفهان از نوع آناناسی است؛
این میوه تقریبا در همه نقاط جهان پرورش داده می‌شود. گونه‌ی آسیایی نسبت به سایر گونه‌ها نرم‌تر و آبدارتر است. این میوه غالبا به صورت کنسرو شده یا به شکل مربا و ژله فرآوری می‌شود. گاهی اوقات، از به برای افزودن طعم ترش به پای سیب نیز استفاده می‌شود.
