هویج اطلس یا بیبی هویج اطلس به صورت گرد و کروی است که در سایز کوچک و ریز رشد می‌کند. از طریق بذر تکثیر می‌شود. غده زیرزمینی این گیاه خوراکی است که خواص بسیاری دارد و برای تهیه سالاد و همچنین تازه خوری مناسب است.
مشخصات گیاهی هویج اطلس:
هویج اطلس گونه‌ای هویج منحصر به فرد است به این صورت که برخلاف سایر گونه‌ها غده خوراکی و زیرزمینی این گیاه به رنگ نارنجی و به صورت گرد، کروی و تخم‌مرغی شکل تپل است که در قسمت انتهایی آن ریشه نازکی سفید رنگ بزرگی قرار دارد.
برگهای سبز رنگی این گیاه بیشترین شباهت را به برگهای گشنیز و جعفری دارد که به طور مستقیم از غده زیرزمینی گیاه منشعب می‌شود. خواص بسیاری دارد و در بیشتر مناطق رشد می‌کند. این نوع هویج در سایز ریز و کوچک رشد می‌کند و در واقع نوعی بیبی هویج است که مغز کوچکی دارد. از این نوع هویج استفاده‌های مختلفی می‌شود به همین دلیل برای تهیه سالاد و تازه خوری گزینه مناسبی است. ارزش غذایی بالایی دارد و دارای آنتی اکسیدان و مواد معدنی زیادی است.
طرز کاشت بذر هویج اطلس:
هویج اطلس از طریق بذر تکثیر می‌شود. در کاشت بذری ابتدا بستر مورد کشت را آماده و خاک آن را کاملاً نرم و عاری از هر گونه سنگ و کلوخ کنید، برای این منظور از خاک سبک استفاده کنید. بذر گیاه را به صورت دستی بپاشید و روی آن را با لایه خیلی نازکی از کود نرم و خاک بپوشانید و گیاه را آبیاری کنید طوری که سطح خاک مرطوب شود.
تا زمان جوانه زنی سطح خاک را مرطوب نگه دارید چرا که رطوبت باعث می‌شود تا بذر سریعتر جوانه بزند. پس از گذشت یک تا دو هفته بذر گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می‌کند که از رشد سریعی برخوردار است و پس از گذشت 60 تا 70 روز قابل برداشت می‌شود.
زمان کاشت بذر: زمان کاشت بذری این گیاه در فصل بهار است.
ارتفاع: ارتفاع این گیاه بین 20 تا 35 سانتیمتر است.
فاصله کاشت بذر: فاصله کاشت بذر 4 تا 7 سانتیمتر است.
عمق کاشت بذر: عمق کاشت بذر 2 تا 3 میلیمتر است.
خاک مناسب رشد: برای رشد خاکهای لومی و شنی را می‌پسندد. خاک مورد کشت باید از زهکشی خوبی برخوردار باشد.
دمای مورد نیاز: دمای مناسب برای رشد این گیاه 18 تا 30 درجه سانتی گراد است.
زمان گلدهی: گلدهی این گیاه یک تا دو ماه پس از کاشت بذر است.
مقدار آبدهی: به آبیاری متوسط و منظمی نیاز دارد.
نور: برای رشد به نور کامل خورشید نیاز دارد.
