هویج اسکارلت گونه‌ای هویج آبدار است که از آن برای آبگیری، تازه خوری و آشپزی استفاده می‌شود. گیاهی علفی و یکساله است. از طریق بذر تکثیر می‌شود. رشد سریعی و آسانی دارد. خواص بسیاری دارد. در بیشتر مناطق رشد می‌کند.
هویج اسکارلت نانت گیاهی علفی و یکساله است که دارای غده زیرزمینی خوراکی است. گیاهی از دسته صیفی‌جات به شمار می رود. پوست این نوع هویج به رنگ نارنجی دارد قسمت گوشتی این گیاه نیز نارنجی است. از هویج استفاده‌های مختلفی می‌شود. برای تازه خوری، تهیه سالاد و آشپزی از آن استفاده می‌شود. به دلیل آب فراوانی که هویج دارد از آن برای آبگیری و تهیه آبمیوه استفاده می‌شود.
غده زیرزمینی این گیاه در سایز متوسط در خاک نفوذ می‌کند به همین دلیل باید خاک مورد کاشت سبک و دارای زهکشی مناسبی باشد. دارای ریشه‌های ریز زیادی است. دارای ترکیبات زیادی است که از آن جمله می‌توان به آنتی اکسیدان، مواد معدنی، ویتامین A، فالاکینول و بتاکاروتن اشاره کرد. برگهای این گیاه به صورت مستقیم از غده زیرزمینی گیاه منشعب می‌شود. برگهای این گیاه بیشترین شباهت را به برگهای سبزی گشنیز و جعفری دارد، طوری که آدمی را به اشتباه می‌اندازد. در بیشتر مناطق رشد می‌کند. به دلیل رشد بی‌دردسری که دارد بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نکته: توجه داشته باشید که بذرهای هویج خاردار و محدب مانند هستند که به یکدیگر می‌چسبند به همین منظور بهتر است قبل از کشت مالیده شوند تا بذرها از یکدیگر جدا شوند.
طرز کاشت بذر هویج اسکارلت نانت:
هویج اسکارلت نانت از طریق بذر تکثیر می‌شود. در کشت بذری ابتدا بستر مورد کشت را آماده کنید و به خاک آن کود و مواد آلی اضافه کنید، خاک باید عاری از هر گونه سنگ و کلوخ باشد. از خاک سبک استفاده کنید. بذر را بکارید و روی آن را با خاک نرمی بپوشانید، گیاه را آبیاری کنید. پس از گذشت مدتی بذر گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می‌کند. زمانی که گیاه رشد کرد گیاه را تنک کنید. این گیاه رشد سریعی دارد و پس از گذشت چند ماه بالغ و قابل استفاده می‌شود. نیاز به مراقبت چندانی برای رشد ندارد. به هنگام برداشت خاک را نرم کنید و سپس هویج ها را برداشت کنید.
ارتفاع: ارتفاع این گیاه بین 30 تا 40 سانتیمتر است.
فاصله کاشت بذر: فاصله کاشت بذر بین 8 تا 12 سانتیمتر است.
عمق کاشت بذر: عمق کاشت بذر 8 میلیمتر است.
خاک مناسب رشد: برای رشد به خاک سبک، غنی و حاصلخیز نیاز دارد.
دمای مورد نیاز: دمای مناسب بین 20 تا 32 درجه سانتی گراد است.
مقدار آبدهی: به آبیاری متوسطی نیاز دارد.
نور لازم: به آفتاب کامل برای رشد نیاز دارد.
