فلفل کارولینا جزء تندترین فلفل شناخته شده جهان می‌باشد که طعم بسیار تندی دارد طوری که در بین 5 فلفل بسیار تند جهان می‌باشد. درجه تندی این نوع فلفل بیش از 1400000 تا 2200000 واحد اسکوویل می‌باشد.( اسکوویل در واقع نوعی واحد چشایی می‌باشد که شخصی به نام ویلر اسکوویل آن را ابداع نموده است). جالب است بدانید که این فلفل در کتاب ثبت رکوردهای گینس در سال 2013 به عنوان تندترین فلفل جهان به ثبت رسیده است.
همانطور که از نام این نوع فلفل بر می آید بومی مناطقی از ایالت کارولینا می‌باشد که طعم بسیار تندی دارد و از جمله فلفل های آتشین می‌باشد.
درجه تندی این نوع فلفل حتی از اسپری فلفل نیز بیشتر است. شاید برای شما نیز جالب باشد که بدانید این فلفل تند به صورت خام نیز قابل مصرف می‌باشد و بسیاری از افراد این نوع فلفل را مصرف می‌کنند.
رنگ این نوع فلفل به هنگام رسیدن به رنگ قرمز می‌باشد. به صورت بوته ای رشد می‌کند. این نوع فلفل شکل بیضی مانندی دارد.
از شاخه گیاه آویزان می‌شود. گیاهی یکساله است که در برخی مناطق به صورت چندساله کاشت می‌شود. از طریق بذر به دو صورت مستقیم و غیرمستقیم کاشت نشاء تکثیر می‌شود. از این نوع فلفل استفاده های مختلفی می‌شود. برگهای سبز رنگی دارد.
این نوع فلفل آنقدر تند می‌باشد که طبق اخبار منتشر شده در این زمینه جوانی 34 ساله پس از خوردن این نوع فلفل در مسابقه خوردن تندترین فلفل روانه بیمارستان شد.
لقب فلفل تند به راستی که برازنده فلفل کارولینا می‌باشد. درجه تندی این فلفل قابل مقیاس با سایر فلفل ها نیست، بسیاری از اوقات مسابقاتی به نام خوردن فلفل تند برگزار می‌شود که در آن از فلفل کارولینا استفاده می‌شود.
این گیاه گلهای کوچکی دارد که این گلها در نهایت به میوه فلفل تند تبدیل می‌شود. چند ماه پس از کاشت بذر رشد می کند و میوه می‌دهد که می‌توانید از آن استفاده کنید.
طریقه کاشت بذر فلفل کارولینا بسیار تند:
کاشت بذر فلفل کارولینا بسیار تند مانند دیگر فلفل ها است که به صورت مرحله به مرحله برایتان توضیح میدهیم.
مرحله اول کاشت بذر فلفل کارولینا بسیار تند:
6 تا 8 هفته پیش از کاشت فلفل، باید بذر آن را در گلدانی کوچک در خانه بکارید. وقتی کمی جوانه زدند و برگ دادند، آنها را از آن خاک خارج و در باغچه یا گلدانی دیگر بکارید.
به اصطلاح، فلفل را باید نشاء کنید.
مرحله دوم کاشت بذر فلفل کارولینا بسیار تند:
فلفل را باید در خاک غنی بکارید و مستقیما زیر نور آفتاب قرار داشته باشد. آن را در محلی بکارید که از معرض باد دور باشد. هر چه هوا گرم تر باشد، فلفل طعم تندتری پیدا خواهد کرد.
فلفل های شیرین 21 تا 25 درجه سانتی‌گراد را بسیار دوست دارند. اما فلفل های تند، دمای بالا و حداکثر 30 درجه سانتی‌گراد را دوست دارند. فلفل را باید در عمق 10 تا 15 میلیمتری در خاک بکارید.
مرحله سوم کاشت بذر فلفل کارولینا بسیار تند:
برای رشد بهتر آنها کمپوست و کودهای دیگر نیز به خاک اضافه کنید.
فاصله میان هر نشاء باید دست‌کم 30 سانتی‌متر از هم باشد. فلفل هایی که قد می کشند و ساقه آنها بلند می شود به دیرک یا میله چوبی یا فلزی نیاز دارند تا خود را به آن بگیرند و بالا بروند.
اگر حشره و کرم شب‌پره در خاک باغچه وجود دارد، اطراف نشاء جوان فلفل را بپوشانید. صرف نظر از اینکه در باغچه یا در گلدان فلفل را می کارید، همیشه خاک آن را باید مرطوب نگهدارید.
به ویژه زمانی که گیاه تازه در حال رشد است باید همیشه خاک آن خیس باشد. البته آبیاری زیاد نیز موجب گندیدن گیاه می شود.
مرحله چهارم کاشت بذر فلفل کارولینا بسیار تند:
اگر گرمای هوا موجب می شود تا فلفل ها میوه ندهند، ناامید نباشید، با آبیاری دایمی و مرتب و خنک شدن هوا دوباره گیاه سرحال می شود و فلفل خواهد داد. هنگامی که هوا بسیار گرم است، روی خاک لاشبرگ بریزید تا رطوبت خاک را حفظ کند. همه گیاهان هرز را نیز هرس کنید.
فلفل را باید با کودهای مایع با کمترین میزان نیتروژن تغذیه کنید تا شکوفه کنند. اما خیلی هم زیاد کود ندهید. کودهایی که برای گوجه فرنگی وجود دارند، برای فلفل نیز مناسب هستند.
بسیاری از متخصصان توصیه می کنند، برگ ها و گل های گیاه فلفل را هر روز با محلول سولفات منیزیوم اسپری کنید تا محصول بهتری ارائه دهد. فلفل به طور ذاتی در برابر شته، حشره، لیسه، حشره هایی که گیاه را سوراخ می کنند
(مته دهان)، کپک، قارچ و آفت بسیار مقاوم است، اما شاید به این بیماری ها دچار شود. بنابراین، باید بسیار مراقب گیاه باشید و در مواقع نیاز حتما آن را سم‌پاشی کنید. فاصله ی بین گیاهان در گلدان حداقل ۵ سانتی مترباشد.
