شلغم سیاه نوعی شلغم با پوستی سیاه و گوشتی سفید رنگ است که طعم شیرینی دارد که به صورت گیاهی علفی و یکساله رشد می‌کند. دارای غده زیر زمینی خوراکی استوانه‌ای و کشیده‌ای است که از طریق بذر تکثیر می‌شود. خواص زیادی دارد که استفاده‌های مختلفی از آن می‌شود.
مشخصات گیاهی شلغم سیاه:
شلغم سیاه گیاهی علفی و یکساله است که دارای غده زیرزمینی خوراکی است که خواص بسیاری دارد و از طعم شیرینی نیز برخوردار است. همانطور که از نامش پیداست به رنگ سیاه است که به صورت استوانه‌ای، کشیده و بلند رشد می‌کند طوری که طول آن به 10 سانتیمتر و بیشتر نیز می رسد. دارای گوشت سفید رنگی است. برگهای سبز رنگ بزرگ و دندانه‌داری دارد که دارای شیارهای عمیقی است که این برگهای به طور مستقیم از غده زیرزمینی گیاه منشعب می‌شوند. ساقه این گیاه نیز علفی و به رنگ سبز است.
در بیشتر مناطق رشد می‌کند. رشد سریعی دارد طوری که پس از گذشت 40 تا 60 روز بالغ و قابل برداشت می‌شود. شلغم سیاه خواص بسیاری دارد و استفاده‌های مختلفی از آن می‌شود. به هنگام برداشت بستر خاک را نرم کنید و غده زیرزمینی گیاه را خارج کنید. اگر در سطح وسیعی شلغم سیاه را کشت نموده‌اید اصلاً نگران نباشید چرا که کار برداشت آن به صورت کاملاً مکانیزه با استفاده از ماشین‌آلات کشاورزی انجام می‌شود.
طرز کاشت بذر شلغم سیاه:
شلغم سیاه از طریق بذر تکثیر می‌شود. در کشت بذری ابتدا زمین مورد کاشت را تا عمق 15 تا 25 سانتیمتری خوب شخم بزنید و خاک آن را زیرورو کنید تا خاک آن نرم شود و به آن کود و مواد آلی اضافه کنید و به صورت ردیفی در بیاورید تا کار برداشت به سهولت انجام شود. بذرها را در عمق مناسبی از خاک مورد کاشت بکارید و گیاه را آبیاری کنید و تا زمان جوانه زنی آن را مرطوب نگه دارید. پس از گذشت مدتی بذر گیاه جوانه می زند و شروع به رشد می‌کند که از رشد سریعی نیز برخوردار است.
زمان کاشت بذری این گیاه در فصل بهار و تابستان است.
ارتفاع: ارتفاع این گیاه بین 20 تا 35 سانتیمتر است.
فاصله کاشت بذر: فاصله کاشت بذر 15 تا 20 سانتیمتر است.
عمق کاشت بذر: عمق کاشت بذر 4 تا 5 میلیمتر است.
خاک مناسب رشد: برای رشد خاک های سبک و غنی را می‌پسندد. خاک باید از زهکشی مناسبی برخوردار باشد.
دمای مورد نیاز: دمای مناسب برای رشد 15 تا 25 درجه سانتی گراد است.
زمان گلدهی: گلدهی این گیاه یک ماه پس از کاشت بذر است.
مقدار آبدهی: به آبیاری متوسط و درعین‌حال منظمی نیاز دارد.
نور: گیاهی آفتاب دوست است که روزانه حداقل به 6 تا 8 ساعت نور خورشید برای رشد نیاز دارد و در برابر سایه جزئی مقاوم است.
